Prozessablauf

1. Anlieferung

Anlieferung bis direkt vor die Presse, wo Sie sich dann einfach beim Mitarbeiter an der Anlage anmelden.
Im ersten Schritt haben Sie nochmal die Möglichkeit über ein Förderband Ihr Obst zu verlesen.
Der Folgeschritt beinhaltet dann die Wäsche im Waschbehälter mit anschließender Beförderung zum Rätzmühle.

2. Zerkleinerung & Pressvorgang

Das Häckselgut „die Maische“ fällt nun in einen Trichter auf der Bandpresse.
Dabei fällt die Maische zwischen Walze und Band und wird so "mehrmals" mit einem Druck von ca. 6 bar ausgepresst.
Das Endprodukt der Presse ist der „Trester“ (dient letztlich als Winterfutter/Lockmittel für Wild)
Der gepresste Saft läuft in einen vorgelagerten Bottich mit Vorgesetzter Erstfilterung. Dabei werden dem Saft Fruchtfleisch und Schalenreste entnommen, bevor dieser zur Fein-Filterung über einen selbstreinigenden Abstreiffilter gepumpt wird.

3. Filterung

Die in Reihe geschaltete Filterung besteht aus einem rotierenden Saftfeinsieb 250µm mit Aufsatzrahmen
und einem selbstreinigenden Fruchtsaftfeinfilter mit einem 150µm Feinlochblech-Filterelement für Hochleistungs-Filtration, welche den Saft so klar wie möglich filtert. (naturtrüb).

4. Zwischenlagerung

Hier stehen nun vier Fässer der Zwischenlagerung zur Verfügung, um Sie als Kundschaft beziehungsweise den Saft aus Ihrem mitgebrachten Obst auch voneinander separieren zu können.
Anhand der an den Fässern angebrachten circa Skala, können Sie bereits ihre ungefähre Saftmenge ablesen.

5. Erhitzung

Sobald Sie an der Reihe sind wird der Saft aus den Fässern durch den Plattenwärmetauscher geleitet, dabei erhitzt und anschließend direkt in die Beutel (Bags) oder mitgebrachten Flaschen abgefüllt.
Der Saft wird dabei durch Erhitzung auf 80 ° C pasteurisiert.

6. Abfüllung

Die Abfüllung kann nach zwei Methoden erfolgen:

a) Beutel-Abfüllung in 3l, 5l oder 10 Liter Bags ("Bag in Box" und Pouch- System)

b) Flaschenabfüllung (Flaschen müssen selbst mitgebracht werden und gereinigt sein!)